Guanciale

Per la sua preparazione sono impiegati suini nostrani locali allo stato brado. Viene utilizzata la parte anatomica della guancia del maiale. Viene salata per almeno 7-8 giorni, terminati i quali viene lavata con aceto di vino conciato con pepe,peperoncini e finocchietto selvatico. Appeso e fatto stagionare per 60 gg, affumicato in modo naturale.

Maggiori dettagli

  • guancia

8,00 €

8,00 € per 0,500 kg

Uso Gastronomico: Viene utilizzato per la pasta alla carbonara, alla matriciana e gustato con pane caldo e ancora per insaporire le minestre e i legumi

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Guanciale

Guanciale

Per la sua preparazione sono impiegati suini nostrani locali allo stato brado. Viene utilizzata la parte anatomica della guancia del maiale. Viene salata per almeno 7-8 giorni, terminati i quali viene lavata con aceto di vino conciato con pepe,peperoncini e finocchietto selvatico. Appeso e fatto stagionare per 60 gg, affumicato in modo naturale.

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