Pancetta

Per la sua preparazione sono impiegati suini tipicamente nostrani allo stato brado. Viene utilizzata parte anatomica della pancia del maiale. Viene salata per almeno 7-8 giorni terminati i quali viene lavata con aceto di vino, conciata con pepe,peperoncino e finocchietto selvatico, la stagionatura e’ di 60gg, affumicata in modo naturale.

Maggiori dettagli

  • pance

8,00 €

8,00 € per 0,500 kg

Uso Gastronomico: Viene utilizzata nelle nostre cucine come ingrediente essenziale della carbonara o matriciana. Si accompagna bene negli antipasti calabresi con pecorino, capocollo, olive, soppressata, pomodori secchi, melanzane sott’olio.

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Pancetta

Pancetta

Per la sua preparazione sono impiegati suini tipicamente nostrani allo stato brado. Viene utilizzata parte anatomica della pancia del maiale. Viene salata per almeno 7-8 giorni terminati i quali viene lavata con aceto di vino, conciata con pepe,peperoncino e finocchietto selvatico, la stagionatura e’ di 60gg, affumicata in modo naturale.

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